嘉義市美食:))－瘋狂213♥

食尚玩家全台走透透，哪裡有美食，我們就往哪裡GO！

嘉義最有名的雞肉飯，當然是一定要把它吃到！
名氣響噹噹的方塊酥，不買個幾包回家實在是太失禮囉！
店裡人頭比魚頭還多的沙鍋魚頭店，老闆用料有夠阿沙力，全台最殺當之無愧啦！
粿仔湯裡頭放的不是粿仔而是菜頭粿，還有一大堆的豬腸豬肚，SPECIAL喔!!
人氣最旺的早餐店，只賣油蔥粿和菜頭粿，就稱霸嘉義60年！
吃豆花淋糖水，遜！吃豆花配豆漿油條，IN！嘉義人都是這樣吃豆花的
還要帶你直接殺到產地，去吃秋天最對時的肥滋滋蚵仔，超多蚵仔料理讓你會直直蚵~樂啦~~

聞名全台嘉義雞肉飯元祖

全台灣遍地開花的嘉義雞肉飯，發源地就是嘉義市中心七彩噴水池旁邊的這家店，不只是從台灣頭到台灣尾，每天都有人慕名來吃，連蔣總統經國先生，每回來嘉義都必定會進來坐坐

一大早現宰的火雞，要先用慢火煮兩小時，再冷凍、切片，這樣雞汁才會被封在肉裡不會跑掉，切片的雞絲吃得到肉的纖維和彈性，再淋上這火雞高湯、油蔥、醬油做成的特製肉燥湯和雞油、豬油，這樣拌呀拌，那不斷飄出來的飯香和油香，實在是太誘人了！

店裡的其他小菜，像是滷到入味透頂的紅燒蘿蔔、紅糟肉、火雞腳，也是來這裡用餐的人必點的喔

噴水雞肉飯
嘉義市中山路325號
(05)2222433

SPECIAL粿仔湯&糯米大腸

老招牌的粿仔湯，裡面的粿仔居然是菜頭粿，因為以前的客人都會點煎的菜頭粿，再配上一碗湯，所以老闆乾脆二合一，煮在一起賣變成一套的，結果客人也很喜歡這個吃法，所以就這樣賣了30多年。

湯用大骨打底，一整碗滿滿的大腸頭、大腸、小腸、粉腸和豬肚，輕輕嚼個幾下，就是放出滿嘴的肉香味，加上不管在湯裡滾多久都是Q塊塊、塊塊Q的菜頭粿，50元就可以享用到如此的人間美味，真是快樂得不得了！

純手工灌的糯米大腸，每一條的外型都是獨一無二。豬腸衣要清洗得很乾淨，灌入泡了一天水的糯米、大量蒸熟的了花生和紅蔥頭，老闆說這就是下港口味，料好實在啦！一份50元

還有雞肉飯與各式小菜，也是店裡非常受歡迎的招牌小吃喔

郭家粿仔湯雞肉飯好吃店
嘉義市文化路148號
(05)2256214

豆漿香濃豆花嫩豆漿豆花創始攤

滿滿的豆花、豆漿和配料，沒有加碎冰，實實在在的一碗只要25元，這股濃郁的豆香，綿密的手工口感，就是嘉義人從小吃到大，最懷念的滋味。因為豆花本來就是豆漿做成的，所以老闆用豆漿取代糖水，沒想到紅到嘉義的豆花店都賣起了豆漿豆花呢

放在燈箱裡細心呵護、保溫的手工油條，就算是放了一整天都不會受潮軟化，隨時來吃都是這麼酥脆，而且不油膩喔

花生湯是鎮攤之寶，燉了3小時的花生綿而不爛，從60多年前創攤就有賣這味，也是大家最喜歡家在豆花裡的配料喔

阿娥老店豆花
嘉義市文化路與延平街口攤位(菲詩小舖旁)
(05)2243016、0937209837

用料阿沙力全台最殺沙鍋魚頭

沙鍋菜用熬了8小時，顏色熬到像牛奶的豬骨高湯當底，加入木耳、三層肉、獨家炒料秘方、當天早上做的傳統板豆腐、大白菜、金針、手工豆皮，再加上特製的沙茶醬調味，而且老闆料理的架式超豪邁、超級殺的，大把材料就這樣源源不絕地"倒"進大鍋裡，一看就能感受到它的材料豐富、鍋氣十足

來自曾文水庫、炸得金黃酥脆的大頭鰱，每隻都有五斤重、頭好壯壯，肉質是鮮美又紮實。老闆教大家一個吃魚頭的秘訣，就是挑魚的咽喉部位吃是最棒的，只啃魚頭的人就不夠聰明囉！

老闆很貼心地把魚分切成3人份食用的沙鍋魚頭<200元>，和1人份的沙鍋魚肉<70元>，不必成群結隊呼朋引伴，才能去品嘗沙鍋魚頭，而且還可以各付各帳，大家皆大歡喜

創店以來就開始販賣的冬菜蝦仁蛋湯，是用火雞高湯、紅仁鴨蛋和裹了魚漿的整隻蝦仁做的，還有隔壁的涼菜攤，也都是頗有特色、口味又清淡的美食喔

林聰明沙鍋魚頭
嘉義市中正路361號
嘉義市光華路122號
(05)2270661

人氣最旺早餐店煎粿熱賣60年

這個小攤子真的是很屌，只賣煎油蔥粿、菜頭粿和丸子湯，人氣就旺到不行，傳統的豆漿油條店和連鎖早餐店都比不上它的高人氣

泡過水的在來米磨成米漿，再加上大量的白蘿蔔泥或油蔥，不停地攪拌煮10分鐘，煮到快凝固了，再倒入竹蒸籠裡蒸4個小時，蒸好了還要再放涼4小時才能煎，因為不偷吃步摻玉米粉，所以製作耗時又費手工，但這就是為什麼他們的粿口感會如此細緻又滑嫩

油蔥粿和菜頭粿是用花生油煎的，所以是特別的香，滿滿的一盤配上一顆煎蛋，和店家自己加了糖去熬的醬油膏，真是是絕配，愛吃大蒜的人，旁邊還有無限量供應的新鮮蒜泥任你加，這就是嘉義人從小吃到大的家鄉味早餐

丸子湯裡有兩顆魚丸和油豆腐，只要10元，10元ㄟ！喝上這麼一碗，胃和心都溫暖了起來囉

東門圓環火婆煎盤粿店
嘉義市公明路188號
0910836655

哪裡的蚵仔最青最好吃？不用說，當然是直接殺到產地─嘉義沿海的布袋去吃啦！經過布袋鹽山時，不妨下車拍拍照，再往前開兩分鐘，就到布袋漁港的漁產品直銷中心了。大尾的、希奇古怪的、各式各樣的海鮮和加工品這裡應有盡有，新鮮又便宜，在這裡隨便挑、隨便選，買到你一定會覺得賺到，秋天尤其是吃蟹、蟳和蚵仔的好季節，店家也都備有冰塊和保麗龍箱，方便你將生猛海鮮帶回家喔