瘋狂213♥

一 .配方起源

順丁烯二酸和順丁烯二酸酐都不是核准的食品添加物，美國及歐盟有限度的允許使用順丁烯二酸酐在和食品直接或間接接觸的包材中，亦微量存在於蘋果酸或反丁烯二酸等合法的食品添加物中，但是台灣’’未’’核准順丁烯二酸酐用於食用化製澱粉。

二 .原因背景

台灣早期於日本三菱化學進口順丁烯二酸酐並不早於1971年，馬來酸酐亦非列管的有毒有害物質，文獻資料中認為毒性很低或沒有毒性危害，消費者不必過度恐慌。 食品用修飾澱粉可能由王東清所發明，他是一位退休的高中化學教師，媒體大幅報導此事件。三立新聞專訪王東清本人，他自稱由人所託研究而研發出此修飾澱粉，可以使得口感比較好。

2008年他曾以此申請「食品用修飾澱粉之製造方法」專利，當時經濟部智慧財產局並未通過此專利申請。據媒體報導，曾有人以新台幣30萬到100萬元的代價教導相關業者，使得這種有安全疑慮的配方被廣泛使用。但王東清澄清並非他所做，也未收取高額費用。

三 . 法律管制

法律管制寬鬆，因而減少食品工業違法使用化工原料的難度。

配方成份

以不可直接加入食品的工業半原料順丁烯二酸酐或順丁烯二酸調製成化製澱粉。順丁烯二酸酐遇水，轉變為順丁烯二酸。

四 .目前發生問題事情爆發

2013年4月下旬，統一超商與全家便利商店內部送檢，其產品關東煮當中的黑輪被檢出工業用原料「順丁烯二酸」。製造廠商為高雄的長盛食品，業者供稱是上游廠商原料出問題，已於4月25日全面下架銷毀，並且更換供應商。此消息於五月中旬由新聞媒體證實。

5月13日衛生署食品藥物管理局發布新聞稿，表示根據線報與法務部嘉義調查站的情報指出，「少數業者可能使用未經核准在案之順丁烯二酸酐化製澱粉」。抽驗結果 49 件商品其中僅 5 件查出含順丁烯二酸，截至13日為止查扣問題原料達25噸。第一批所查獲的食品產品類別包括粉圓、芋圓、地瓜圓、板條及黑輪等類，共下游四家業者、八種產品。

5月28日衛生署食品藥物管理局發布公告，截至25日，違規產品回收、封存、銷毀共計約239公噸。查獲涉案之業者，包括經銷「順丁烯二酸酐」盤商1家與經銷商3家，以及順丁烯二酸酐化製澱粉製造廠8家與銷售商19家，有品牌之包裝產品13件。

五 .遭到波擊的上下游業者

稽查人員形容「像肉粽一樣有一大掛」，只有極少數業者未使用。全台很多食品工廠可能已’’淪陷’’。影響所及市售澱粉類食材（含地瓜粉、番薯粉、酥炸粉、黑輪粉、清粉、澄粉及粗粉等）與可能含毒澱粉的市售食物（粉圓、芋圓類、板條、肉圓、豆花、粉粿及關東煮、天婦羅等魚肉煉製品）。

1 .中上游

   高雄聯成化工廠

中中游

   和美化工原料

   越南翁姓大盤商

   台南市「三進粉業有限公司」

   台南協奇(位於台南縣將軍鄉協奇澱粉公司曾聘請王東清進行技術指導兩個月，被指為散播源頭)[16]

2 .中下游

   彰化員林一家老牌粉行。

   新北市怡和，來自越南翁姓大盤商。

   高雄豐裕粉業，來自越南翁姓大盤商。

   台南市和美化工原料公司。[17]

   台南市善化區的茂利澱粉公司。

   官田區東億澱粉廠

   嘉義丸新澱粉廠

3.下游供應商、通路商、零售店舖

   新莊區「名記豆腐」，豆花。

   全家便利商店，關東煮黑輪。

   7-11，黑輪。

   家樂福、愛買、全聯、三家皆有販售相關產品。

   里仁(賣豆花的)。

   主婦聯盟合作社。

   小南門豆花。

   日正牌波霸粉圓(Sunright brand tapioca balls)

   蓮發(樺)食品牌九份芋圓地瓜圓(Taro/Yam balls)

   蓮發(樺)食品牌美濃板條(Flat rice noodles)

   基隆市天祐食品牌關東煮黑輪

   高雄市長勝食品廠冷凍正宗黑輪

六 .源頭的管理方式

   5月27日，衛生署將推出專案計畫，預計3日內，針對全臺灣地區之澱粉廠及經銷商進行稽查。

   5月28日，衛生署表示，6月1日起，「下游食品業者凡是未有檢驗安全證明之店家的產品都必須先行下架，待檢驗安全後，方可恢復販售。倘若檢驗不合格，將面臨新台幣6萬到600萬元之間的重罰處置」

七 .對健康的影響

   林口長庚醫院臨床毒物科主任林傑樑說，國外研究米粉、粄條等低蛋白飲食可改善尿毒、腎臟功能惡化，但他近期完成近四百人的兩年追蹤研究，卻發現對台灣腎臟病患無效，甚至加劇症狀。這可能跟食品中加入化學製澱粉有關

   新光醫院腎臟科主治醫師江守山說，順丁烯二酸造成的腎小管損傷，是許多門診病人有不明原因腎小管損傷，或者無糖尿病、卻有尿糖現象，廿幾歲的年輕人就有尿糖症狀，不排除是毒澱粉肇禍。

   阿基師憤怒。

不認為對健康有立即影響

   行政院衛生署食品藥物管理局：「順丁烯二酸酐並未核准使用於食用化製澱粉。」、「每日所攝入順丁烯二酸量約12 mg，此與60公斤的成人可忍受30 mg之劑量相比，仍在安全範圍之下。只要是適量飲食，’’並不會造成健康上的危害’’呼籲消費者勿恐慌。」

   中國附醫的毒物科醫師洪東榮卻不同調，認為目前沒有報告顯示該物質會累積在腰子上，呼籲民眾不必太過恐慌。

   台灣大學食品科技研究所教授孫璐西，順丁烯二酸是修飾澱粉，在部分天然食物中也有此成分，民眾若沒把高澱粉含量的食物當主食，應不用過度緊張；雖然狗食用高劑量的順丁烯二酸會造成腎傷害，但其他動物沒那麼嚴重，因此研究無法直接推論到人身上。

1*新加坡處理台灣毒澱粉商品

   5月26日，新加坡農糧獸醫局下令要求進口商回收11種自台灣進口的相關產品。

2*香港

據香港電台報導，台灣當局繼續調查澱粉被加入化學品事件，至今在全台回收、下架、封存違規產品共重225公噸，台衛生署長邱文達指示，一星期內盡快銷毀。台灣多種民間小食受到問題澱粉事件影響，包括肉圓、粉圓和豆腐花。臺灣的衛生部門已於5月27日公布查獲的問題澱粉來源、3天內全面稽查、下月起原料提供者需要出示安全證明給產品販賣業界張貼，供消費者檢視。

八 .心得感想

繼菲律賓事件後又發生了危害人民的身體健康的事件

這件事攸關健康

大部分食品都被加入’’毒澱粉’’了

各大食品都遭受波及

真的還滿擔心自己和親朋好由是否有吃很多這種毒澱粉…

((哀又~早就教你不要一直喝珍珠奶茶了嘛~

豆花黑輪等等美食都被加入拉 QAQ

這叫我這個愛吃鬼要吃什麼 OAO

各國販售台灣食品的超商量販店

皆已銷毀+下架了@____@

現在吃東西可別在挑那種 QQ的好有彈性的拉

吃東西請謹慎挑選喔!!

九 . 資料來源

維基百科 !!